Galletas de chocolate

La receta de hoy son unas galletas de chocolate intenso, el color blanco de fuera es un rebozado de azúcar glass que se le hace antes de hornear, y al ir horneándose se abren un poco y quedan así de bonitas.

La receta es de Ana Sevilla.


Ingredientes:

2 huevos
100 gramos de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
210 gramos de harina
1/2 cucharadita de levadura
250 gramos de chocolate fondant
55 gramos de mantequilla
Azúcar glass para rebozar

Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
Ponemos a blanquear los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal y programamos 8 min, 37ºC y velocidad 3 y medio.

 

Mientras, fundimos la mantequilla con el chocolate en el microondas. 

Mezclamos el chocolate con los huevos y programamos 10 segundos, velocidad 2.

Vamos echando poco a poco la harina por el bocal, teniendo puesta la velocidad 2, volcamos la masa resultante en un bol, tapamos y llevamos al congelador media hora.

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba-abajo.

Vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos en azúcar glass.

Horneamos unos 10-12 min, sacamos y dejamos enfríar.

 

 

Galletitas de Mantequilla

He estado pensando una receta sencilla para comenzar a escribir el blog y qué más sencillo que unas pastitas de mantequilla para acompañar el té, café o lo que se prefiera.

Bueno no me enrollo más y vamos al grano con la receta.

Ingredientes para unas 30 galletas:

1  huevo mediano

120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

50 gramos de azúcar glass

170 gramos de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Comenzaremos mezclando la mantequilla con el azúcar. Este proceso yo lo hago con varillas eléctricas.

A continuación, vamos agregando la harina poco a poco tamizándola. Agregamos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta conseguir una masa uniforme.

Después ya podemos darle forma a nuestras galletas, yo he utilizado una pistola para galletas pero podéis utilizar una manga pastelera, cortadores o darle la forma como más os guste.

 

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba-abajo hasta el momento de meter nuestras galletas que disminuiremos la temperatura a 170ºC. Las mantendremos en el horno aproximadamente unos 10 minutos, hasta que vayamos viendo que se doran ligeramente por los bordes, este será el momento justo para sacarlas. Aunque queden en el centro algo blanditas, al dejarlas enfriar endurecerán un poco, por eso no deben quedar doradas completamente porque quedarían finalmente duras.

Ahora a dejarlas enfriar y ¡a disfrutar!

Si tenéis alguna duda o sugerencia no dudeis en dejar vuestro comentario.