Gofres

 

Buenas!!La receta que traigo hoy no puede ser más fácil y rápida! Son unos gofres que en mi caso los he decorado con nutella y nata, pero que cada uno le puede poner encima lo que más le guste.

Los he hecho en gofrera pero también pueden hacerse en el horno en un molde especial para gofres.

Vamos a por ello!

Ingredientes:

1 huevo

Una pizca de sal

20 gramos de mantequilla

100 gramos de harina

150 ml de leche 

Una cucharada de levadura en polvo

Elaboración:

Ponemos la mariposa en el vaso.

Separamos la clara de la yema del huevo y hechamos la clara junto con la pizca de sal al vaso de la thermomix y programamos 2 minutos, 37ºC en velocidad 3 y medio.

Reservamos la clara en un bol.

Echamos en el vaso la mantequilla y programamos 1 minuto, 50ºC, velocidad 1.

Añadimos la leche, la harina, la levadura y la yema de huevo y programamos 40 segundos, velocidad 3.

Terminamos de mezclar bien con una espátula y vertemos la mezcla en el bol donde teníamos reservada la clara montada. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la clara y ya tenemos la masa de nuestros gofres lista.

Engrasamos las placas de la gofrera con un pincel huntado en aceite y echamos dos cucharadas de la masa en la gofrera.

Cerramos la gofrera y esperamos unos minutos, abrimos de vez en cuando para ver como van, hasta que cojan el dorado que nos guste. Tardan unos 8-10 minutos en hacerse.

Una vez que estén listos, sacamos y decoramos a nuestro gusto sin dejarlos enfríar.

Galletas de chocolate

La receta de hoy son unas galletas de chocolate intenso, el color blanco de fuera es un rebozado de azúcar glass que se le hace antes de hornear, y al ir horneándose se abren un poco y quedan así de bonitas.

La receta es de Ana Sevilla.


Ingredientes:

2 huevos
100 gramos de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
210 gramos de harina
1/2 cucharadita de levadura
250 gramos de chocolate fondant
55 gramos de mantequilla
Azúcar glass para rebozar

Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
Ponemos a blanquear los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal y programamos 8 min, 37ºC y velocidad 3 y medio.

 

Mientras, fundimos la mantequilla con el chocolate en el microondas. 

Mezclamos el chocolate con los huevos y programamos 10 segundos, velocidad 2.

Vamos echando poco a poco la harina por el bocal, teniendo puesta la velocidad 2, volcamos la masa resultante en un bol, tapamos y llevamos al congelador media hora.

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba-abajo.

Vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos en azúcar glass.

Horneamos unos 10-12 min, sacamos y dejamos enfríar.

 

 

Bizcocho de leche condensada

Me sorprendió por lo jugoso y esponjoso que quedó.
La receta es de la web de Ana Sevilla.
Este bizcocho lo he horneado con la olla GM, pero también podría hacerse al horno, poniendolo a 180ºC durante 40-50 minutos, hasta que al meter un palillo este salga limpio.



Ingredientes:


4 huevos
180 gramos de azúcar
180 gramos de leche condensada
120 gramos de aceite de girasol
1 yogur natural
Un sobre de levadura
280 gramos de harina
Una pizca de sal

Elaboración:


Echamos los huevos con el azúcar y la pizca de sal en el vaso de la thermomix y programamos 4 minutos, 37ºC y velocidad 4.

Añadir el resto de ingredientes en este orden, leche condensada, aceite, yogur, levadura y harina, programamos 20 segundos, velocidad 6.

Engrasamos bien la cubeta con mantequilla y vertemos la mezcla.

Programamos la olla Función horno, válvula abierta, 120 ºC y 45 minutos.
Bizcochazo listo!!

Empanadillas rellenas de flan

¡¡Cómo me gustan estas empanadillas!! El problema es que antes de saber hacerlas, las comía demasiadas pocas veces... jaja!

Es la receta de mi madre con algún cambio. 


Ingredientes:

1/2 vaso de aceite de girasol
1/4 vaso de vino blanco
1/4 vaso de agua
Harina la que admita
1 Pizca de sal
1 Pizca de azúcar
Una cucharada de levadura royal
Cáscara de naranja
Flan

Elaboración:

Comenzamos elaborando el flan según las instrucciones del fabricante.

Refreímos el aceite con la cáscala de naranja para que coja el sabor de la naranja, retiramos la cáscara y dejamos templar.

En un bol echamos el vino blanco, el agua, el aceite templado y vamos añadiendo tanta harina como vaya admitiendo hasta que podamos manejar la masa con las manos sin que se nos pegue.

Comenzamos amasando sobre la encimera enharinada y vamos haciendo bolitas para formar nuestras empanadas.

Estiramos con un rodillo cada bolita, ponemos una cucharadita de flan y cerramos la empanada.

Freímos en abundante aceite, sacamos cuando estén doraditas y echamos azúcar por encima.

Muffins de plátano

Creo que ya se va notando que me encantan los muffins, las magdalenas y demás, no? :)
Tenía por casa unos plátanos que se me estaban poniendo feos y decidí emplearlos en hacer estos muffins. En la receta original se le echan 3 plátanos pero después de haberlos probado, recomiendo echar sólo dos, ya que para mi gusto con tres sabe mucho a plátano.
¡Vamos a ello!


Ingredientes: 

2 plátanos
250 gramos de harina
130 gramos de azúcar
125 gramos de aceite de girasol
3 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
pepitas de chocolate

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
Echamos los plátanos al vaso y trituramos durante 10 segundos en la velocidad 4.

Añadimos al vaso el azúcar, los huevos y el aceite y programamos otros 10 segundos velocidad 4.

Agregamos la harina y el bicarbonato y programamos 20 segundos velocidad 5.

Una vez echa la mezcla echamos las pepitas de chocolate, mezclamos con una lengua.

Colocamos los papeles en el molde y vamos rellenando con la mezcla, los llenamos casi hasta el borde para que nos crezcan más.

Metemos al horno en altura media durante unos 15-20 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.

  

Muffins de oreo

La receta de hoy es sencilla y rápida. El sabor es a las galletas oreo ya que lleva trocitos de éstas por dentro. 
La receta es de Alma Obregón aunque la he variado un poco, he hecho la mitad de los ingredientes y no le he puesto la crema. 


Ingredientes: (para 8 muffins)

100 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
75 mililitros de aceite de girasol
100 gramos de azúcar
1 huevo
90 mililitros de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla
4 galletas oreo partidas en trozos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las cápsulas en los moldes para magdalenas.
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. En otro bol batimos el huevo y vamos incorporando el resto de ingredientes, sin mezclar aún la harina.

Cuando esté todo integramos vamos echando poco a poco la harina con la levadura hasta que esté bien integrado. Añadimos también las galletas troceadas. 

A continuación llenamos casi hasta arriba las cápsulas de masa.

Y metemos al horno durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.