Muffins de plátano

Creo que ya se va notando que me encantan los muffins, las magdalenas y demás, no? :)
Tenía por casa unos plátanos que se me estaban poniendo feos y decidí emplearlos en hacer estos muffins. En la receta original se le echan 3 plátanos pero después de haberlos probado, recomiendo echar sólo dos, ya que para mi gusto con tres sabe mucho a plátano.
¡Vamos a ello!


Ingredientes: 

2 plátanos
250 gramos de harina
130 gramos de azúcar
125 gramos de aceite de girasol
3 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
pepitas de chocolate

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
Echamos los plátanos al vaso y trituramos durante 10 segundos en la velocidad 4.

Añadimos al vaso el azúcar, los huevos y el aceite y programamos otros 10 segundos velocidad 4.

Agregamos la harina y el bicarbonato y programamos 20 segundos velocidad 5.

Una vez echa la mezcla echamos las pepitas de chocolate, mezclamos con una lengua.

Colocamos los papeles en el molde y vamos rellenando con la mezcla, los llenamos casi hasta el borde para que nos crezcan más.

Metemos al horno en altura media durante unos 15-20 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.

  

Muffins de oreo

La receta de hoy es sencilla y rápida. El sabor es a las galletas oreo ya que lleva trocitos de éstas por dentro. 
La receta es de Alma Obregón aunque la he variado un poco, he hecho la mitad de los ingredientes y no le he puesto la crema. 


Ingredientes: (para 8 muffins)

100 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
75 mililitros de aceite de girasol
100 gramos de azúcar
1 huevo
90 mililitros de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla
4 galletas oreo partidas en trozos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las cápsulas en los moldes para magdalenas.
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. En otro bol batimos el huevo y vamos incorporando el resto de ingredientes, sin mezclar aún la harina.

Cuando esté todo integramos vamos echando poco a poco la harina con la levadura hasta que esté bien integrado. Añadimos también las galletas troceadas. 

A continuación llenamos casi hasta arriba las cápsulas de masa.

Y metemos al horno durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

 

Magdalenas de limón

En estos días de frío no me apetece nada salir de casa, me podría estar todo el día con el horno encendido realizando mil recetas. :)

Ahora vamos a por unas magdalenas muy ricas y esponjosas cuya receta saqué del libro de repostería de thermomix, aunque he hecho algún cambio en su elaboración. En mi caso, para que las magdalenas suban más he metido los moldes en flaneras.


Ingredientes para unas 28 unidades:

350 gramos de harina
250 gramos de azúcar
250 gramos de aceite de girasol
170 gramos de leche
La piel de un limón sin nada de blanco
4 huevos
1 sobre de levadura
Chocolate
Azúcar para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pulverizamos la cáscara del limón y el azúcar 30 segundos velocidad 5-10.

Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura 37ºC en velocidad 5.

Incorporamos a la mezcla el aceite y la leche y programamos 10 segundos en velocidad 5.

Agregamos la harina y la levadura y programamos 30 segundos en velocidad 3. 

Vertemos la mezcla en los moldes y echamos un poco de azúcar para decorar, a algunas les puse unos trocitos de chocolate.  Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Este es el resultado: