Muffins de plátano

Creo que ya se va notando que me encantan los muffins, las magdalenas y demás, no? :)
Tenía por casa unos plátanos que se me estaban poniendo feos y decidí emplearlos en hacer estos muffins. En la receta original se le echan 3 plátanos pero después de haberlos probado, recomiendo echar sólo dos, ya que para mi gusto con tres sabe mucho a plátano.
¡Vamos a ello!


Ingredientes: 

2 plátanos
250 gramos de harina
130 gramos de azúcar
125 gramos de aceite de girasol
3 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
pepitas de chocolate

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
Echamos los plátanos al vaso y trituramos durante 10 segundos en la velocidad 4.

Añadimos al vaso el azúcar, los huevos y el aceite y programamos otros 10 segundos velocidad 4.

Agregamos la harina y el bicarbonato y programamos 20 segundos velocidad 5.

Una vez echa la mezcla echamos las pepitas de chocolate, mezclamos con una lengua.

Colocamos los papeles en el molde y vamos rellenando con la mezcla, los llenamos casi hasta el borde para que nos crezcan más.

Metemos al horno en altura media durante unos 15-20 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.

  

Muffins de oreo

La receta de hoy es sencilla y rápida. El sabor es a las galletas oreo ya que lleva trocitos de éstas por dentro. 
La receta es de Alma Obregón aunque la he variado un poco, he hecho la mitad de los ingredientes y no le he puesto la crema. 


Ingredientes: (para 8 muffins)

100 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
75 mililitros de aceite de girasol
100 gramos de azúcar
1 huevo
90 mililitros de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla
4 galletas oreo partidas en trozos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las cápsulas en los moldes para magdalenas.
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. En otro bol batimos el huevo y vamos incorporando el resto de ingredientes, sin mezclar aún la harina.

Cuando esté todo integramos vamos echando poco a poco la harina con la levadura hasta que esté bien integrado. Añadimos también las galletas troceadas. 

A continuación llenamos casi hasta arriba las cápsulas de masa.

Y metemos al horno durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

 

Magdalenas de limón

En estos días de frío no me apetece nada salir de casa, me podría estar todo el día con el horno encendido realizando mil recetas. :)

Ahora vamos a por unas magdalenas muy ricas y esponjosas cuya receta saqué del libro de repostería de thermomix, aunque he hecho algún cambio en su elaboración. En mi caso, para que las magdalenas suban más he metido los moldes en flaneras.


Ingredientes para unas 28 unidades:

350 gramos de harina
250 gramos de azúcar
250 gramos de aceite de girasol
170 gramos de leche
La piel de un limón sin nada de blanco
4 huevos
1 sobre de levadura
Chocolate
Azúcar para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pulverizamos la cáscara del limón y el azúcar 30 segundos velocidad 5-10.

Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura 37ºC en velocidad 5.

Incorporamos a la mezcla el aceite y la leche y programamos 10 segundos en velocidad 5.

Agregamos la harina y la levadura y programamos 30 segundos en velocidad 3. 

Vertemos la mezcla en los moldes y echamos un poco de azúcar para decorar, a algunas les puse unos trocitos de chocolate.  Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Este es el resultado: 

Bizcocho de calabaza

Ahora me he decidido a hacer un bizcocho con calabaza, ya que me habían hablado muchas veces de bizcochos con este ingrediente y no estaba muy convencida que me fuera a gustar del todo. Al final me he decidido a hacerlo porque mi tía Amelia me ha dado un trozo de una enorme calabaza que tenía y he dicho, ¿por qué no probarlo? :)
He de deciros que me he sorprendido enormemente al probarlo y al olerlo, ya que cuando se estaba horneando desprendía un olorcillo... ¡Os animo a probarlo! 
La receta es de Velocidad Cuchara.
En mi caso la he hecho con thermomix, pero para hacerla de forma tradicional tenéis que ir mezclando los ingredientes en el mismo orden y listo.
Vamos allá con la receta.


Ingredientes:

150 gramos de calabaza
4 huevos medianos
150 gramos de azúcar
75 gramos de aceite de girasol
150 gramos de harina 
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
50 gramos de nueces
Una pizca de sal

Elaboración:

Comenzamos triturando las nueces programando 15 segundos en velocidad 5, las sacamos y reservamos.
Trituramos también la calabaza, programamos primero 30 segundos en velocidad 5-7-9, bajamos los restos hacia las cuchillas y repetimos otros 30 segundos igual.

                                                                                                                                                       

Colocamos la mariposa, agregamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos en velocidad 3 y medio.

Quitamos la mariposa y agregamos al vaso la calabaza picada, el aceite de girasol, la harina, la levadura, la canela, la sal y por último las nueces picadas y mezclamos 15 segundos en velocidad 4.

Echamos la mezcla en un molde y horneamos durante 1 hora aproximadamente a 160ºC.

Bizcocho de Chocolate

Este bizcocho además de tener un sabor espectacular, es muy esponjoso y se deshace en la boca.

La receta es de My magic therapy y os recomiendo que lo probéis ya que es realmente perfecto.

En mi caso la masa la he hecho con thermomix, pero se puede realizar también a mano añadiendo los ingredientes en el mismo orden y mezclando hasta que quede totalmente integrado antes de mezclar el siguiente ingrediente.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes:

3 huevos

200 gramos de azúcar moreno

1 yogur griego natural

220 gramos de harina

35 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar

100 mililitros de aceite de girasol

1 sobre de levadura tipo Royal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Colocamos la mariposa en la thermomix, echamos los huevos y el azúcar y batimos durante 4 minutos a 37ºC en velocidad 3. Cuando acabe, bajamos los restos hacia las cuchillas y batimos durante dos minutos más sin temperatura.

Incorporamos en cacao y batimos 1 minuto más en velocidad 3.

Agregamos el aceite, el yogur y la nata y batimos a la misma velocidad durante 2 minutos más.

Quitamos la mariposa de la thermomix, bajamos de nuevo los restos hacia las cuchillas y vamos agregando la harina tamizada, la levadura y la esencia de vainilla y batimos 20 segundos a velocidad 4. 

Engrasamos el molde que queramos utilizar y volcamos la mezcla. 

Introducimos en el horno a 180ºC durante aproximadamente unos 50-60 minutos, dependiendo de cada horno, el molde que hayais elegido, etc. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo, si sale limpio está listo.