La receta de hoy es una deliciosa tarta de chocolate con relleno de frambuesa y chocolate.
He de decir que para que la crema quede consistente para poder decorarla mejor hay que realizarla con al menos hora y media a dos horas antes de montar la tarta, en mi caso la metí en el congelador durante ese tiempo y estaba perfecta a la hora de decorar.
La receta es de Como he puesto la cocina.
Ingredientes del relleno y la cobertura de chocolate:
500 gramos de chocolate negro 52% de cacao
400 gramos de nata líquida
180 gramos de mantequilla
Mermelada de frambuesa
Elaboración:
Comenzamos echando la nata líquida en un cazo y cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla y removemos hasta que todo esté disuelto.
Dejamos atemperar, lo pasamos a un tupper y lo llevamos al congelador durante una hora y media/dos horas.
Ingredientes del bizcocho:
225 gramos de azúcar moreno
225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
30 mililitros de leche
225 gramos de harina con levadura
50 gramos de cacao en polvo Valor
4 huevos
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba-abajo.
Tamizamos la harina y el cacao, reservamos.
Batimos la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que nos quede una crema grumosa.
Añadimos los huevos ligeramente batidos a la crema resultante.
A continuación añadimos el cacao y la harina tamizados. Seguimos batiendo hasta que se integren bien.
Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado y llevamos al horno durante unos 55-60 minutos. Pasado este tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho, si sale limpio, ya tenemos nuestro bizcocho listo.
Una vez listo el bizcocho esperamos 5 minutos antes de desmoldarlo.
Lo partimos en 3 discos deshechando la parte de arriba, dejamos enfríar completamente.
Ingredientes del almíbar:
100 gramos de agua
130 gramos de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
Elaboración:
Ponemos los ingredientes en un cazo a fuego medio, llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 5 min. Dejamos enfríar.
Una vez frío el almíbar y el bizcocho, comenzamos a montar la tarta.
Almibaramos cada disco de bizcocho por los dos lados, extendemos una capa fina de mermelada de frambuesa.
Sobre la capa de frambuesa extendemos una capa del relleno de chocolate.
Colocamos el segundo disco y realizamos la misma operación, capa de frambuesa y capa de chocolate, después colocamos el último disco de bizcocho y colocamos una capa de frambuesa, sobre ésta comenzamos a decorar de la forma que más nos guste, en mi caso he hecho unas rosas con la manga pastelera y por los laterales ondas.
