Magdalenas de limón

En estos días de frío no me apetece nada salir de casa, me podría estar todo el día con el horno encendido realizando mil recetas. :)

Ahora vamos a por unas magdalenas muy ricas y esponjosas cuya receta saqué del libro de repostería de thermomix, aunque he hecho algún cambio en su elaboración. En mi caso, para que las magdalenas suban más he metido los moldes en flaneras.


Ingredientes para unas 28 unidades:

350 gramos de harina
250 gramos de azúcar
250 gramos de aceite de girasol
170 gramos de leche
La piel de un limón sin nada de blanco
4 huevos
1 sobre de levadura
Chocolate
Azúcar para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pulverizamos la cáscara del limón y el azúcar 30 segundos velocidad 5-10.

Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura 37ºC en velocidad 5.

Incorporamos a la mezcla el aceite y la leche y programamos 10 segundos en velocidad 5.

Agregamos la harina y la levadura y programamos 30 segundos en velocidad 3. 

Vertemos la mezcla en los moldes y echamos un poco de azúcar para decorar, a algunas les puse unos trocitos de chocolate.  Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Este es el resultado: