Tarta de cookies

Esta tarta es una de mis favoritas, desde que la probé me encanta. Esa mezcla de sabores y todos tan perfectos... es genial. Saborear el bizcocho de chocolate, el sabor del frosting de queso con nata y encontrarte trocitos de chips ahoy de vez en cuando... Ñam! :)
La receta es tal cual de ¡Cómo he puesto la cocina!


Ingredientes para el bizcocho:

90 gramos de harina de repostería
30 gramos de cacao en polvo
120 gramos de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
Una cucharadita de levadura royal

Para el almíbar:

130 gramos de azúcar
100 gramos de agua
1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el relleno:

150 gramos de cookies troceadas
500 gramos de nata líquida
150 gramos de queso para untar
75 gramos de azúcar glass

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba-abajo.
Pintamos un molde con spray desmoldante, en su defecto, untar todo con mantequilla y espolvorear con harina.

Colocamos la mariposa en las cuchillas de la thermomix y vertemos al vaso los huevos junto con el azúcar y programamos 6 minutos, 37ºC y velocidad 3 y medio.
Cuando finalice el tiempo volver a programar la misma velocidad otros 6 minutos pero esta vez sin temperatura.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao.

Añadimos la mezcla tamizada al vaso y programamos 20 segundos, velocidad 3, retiramos la mariposa.

Vertemos la preparación en el molde y le damos unos golpecitos para que se distribuya la mezcla.

Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio, a 180ºC. 

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Para hacer el almíbar, lavamos el vaso y echamos el agua, el azúcar y el aroma de vainilla y programamos 10 minutos, 100ºC y velocidad 2. Dejamos enfriar.

Para hacer el relleno o frosting, tenemos que meter el vaso de la thermomix un rato en la nevera para que esté bien frío, una vez echo esto, vertemos la nata líquida, el azúcar y el queso, ponemos velocidad 3 y medio y vamos viendo por el bocal hasta que esté bien consistente.

Y ya podemos empezar con el montaje de la tarta.
Cortamos el bizcocho en dos discos, procurando que el disco en el que coincida la parte de arriba del bizcocho quede un poco mas grueso, ya que como tenemos que igualarlo nos queden los dos mas o menos iguales. Reservamos los restos de igualar los dos bizcochos.

Pintamos generosamente con el almíbar los discos.
Sobre el primer disco vamos colocando los trocitos de chips ahoy.

Sobre las chips ahoy ponemos una capa de crema de queso con nata.

Colocamos el segundo disco y hacemos lo mismo, cubriendo también los laterales de la tarta.
Adornamos por encima con las migas que teníamos reservadas y ya tenemos nuestra supertarta! :)

Empanadillas rellenas de flan

¡¡Cómo me gustan estas empanadillas!! El problema es que antes de saber hacerlas, las comía demasiadas pocas veces... jaja!

Es la receta de mi madre con algún cambio. 


Ingredientes:

1/2 vaso de aceite de girasol
1/4 vaso de vino blanco
1/4 vaso de agua
Harina la que admita
1 Pizca de sal
1 Pizca de azúcar
Una cucharada de levadura royal
Cáscara de naranja
Flan

Elaboración:

Comenzamos elaborando el flan según las instrucciones del fabricante.

Refreímos el aceite con la cáscala de naranja para que coja el sabor de la naranja, retiramos la cáscara y dejamos templar.

En un bol echamos el vino blanco, el agua, el aceite templado y vamos añadiendo tanta harina como vaya admitiendo hasta que podamos manejar la masa con las manos sin que se nos pegue.

Comenzamos amasando sobre la encimera enharinada y vamos haciendo bolitas para formar nuestras empanadas.

Estiramos con un rodillo cada bolita, ponemos una cucharadita de flan y cerramos la empanada.

Freímos en abundante aceite, sacamos cuando estén doraditas y echamos azúcar por encima.

Batido de fresas con leche condensada

La receta que traigo hoy es un batido de fresas con leche condensada y leche que está de rechupete :)

La cantidad que sale con estos ingredientes da para 4 personas.


Ingredientes:

450 gramos de fresas
5 cubitos de hielo
300 gramos de leche entera
250 gramos de leche condensada

 Elaboración:

Metemos las fresas junto con los cubitos de hielo lavados en el vaso de la thermomix y programamos 30 segundos velocidad 5.
Agregamos la leche y la leche condensada y programamos 2 minutos en velocidad 10.
Vertemos el contenido en vasos decoramos con nata y servimos.

Muffins de plátano

Creo que ya se va notando que me encantan los muffins, las magdalenas y demás, no? :)
Tenía por casa unos plátanos que se me estaban poniendo feos y decidí emplearlos en hacer estos muffins. En la receta original se le echan 3 plátanos pero después de haberlos probado, recomiendo echar sólo dos, ya que para mi gusto con tres sabe mucho a plátano.
¡Vamos a ello!


Ingredientes: 

2 plátanos
250 gramos de harina
130 gramos de azúcar
125 gramos de aceite de girasol
3 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
pepitas de chocolate

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
Echamos los plátanos al vaso y trituramos durante 10 segundos en la velocidad 4.

Añadimos al vaso el azúcar, los huevos y el aceite y programamos otros 10 segundos velocidad 4.

Agregamos la harina y el bicarbonato y programamos 20 segundos velocidad 5.

Una vez echa la mezcla echamos las pepitas de chocolate, mezclamos con una lengua.

Colocamos los papeles en el molde y vamos rellenando con la mezcla, los llenamos casi hasta el borde para que nos crezcan más.

Metemos al horno en altura media durante unos 15-20 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.

  

Castagnole o bolitas de anis

Estos dulces me sorprendieron por su esponjosidad y su sabor. Me recuerdan a las rosquillas de anís. Y se hacen muy rápido.  La receta es de Blobosfera Thermomix .

Ingredientes:

2 huevos

60 gramos de azúcar

75 gramos de mantequilla

300 gramos de harina

50 gramos de licor de anís

1 sobre de levadura royal

La ralladura de medio limón

Azúcar para rebozar

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37ºC y velocidad 3 y medio.

A continuación derretimos la mantequilla en el microondas, la dejamos templar y la añadimos al vaso, agregamos también el anís y la ralladura de limón, mezclamos durante 10 segundos en velocidad 2.

Añadimos la harina y la levadura, mezclamos 30 segundos en velocidad 6 para que se mezclen todos los ingredientes y a continuación programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Ponemos a calentar abundante aceite en fuego fuerte en una sartén honda y vamos haciendo bolitas, cuando el aceite esté caliente vamos friéndolas hasta que estén doraditas.

Las sacamos, dejamos escurrir el aceite sobrante sobre un papel absorbente y las rebozamos cuando estén aun calientes en azúcar. 

  

Tarta de hojaldre con crema y frutas

La receta de esta tarta es del blog de Ana Sevilla, del cual soy seguidora ya que tiene numerosas recetas de todo tipo.
En la receta de la crema he hecho algún cambio.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre
500 gramos de leche
3 huevos
50 gramos de maizena
100 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla
Una rama de canela
Un trozo de cáscara de limón
La fruta que queramos para poner por encima, en mi caso, fresas, kiwis y 1 plátano.
1 lámina de gelatina neutra
100 gramos de mermelada de albaricoque
1 cucharada sopera de agua

Elaboración:

Comenzamos elaborando la crema pastelera, en este caso la he hecho en thermomix, echamos la leche en el vaso con la rama de canela y la cáscara de limón, programamos 3 minutos, 90ºC y velocidad 1. Esto lo hacemos para infusionar la leche y que así coja el sabor de la canela y el limón. Retiramos la rama de canela y la cáscara de limón.
Dejamos templar y echamos los huevos, el azúcar, la maizena y la mantequilla y programamos 8 minutos, 90ºC y velocidad 4. Llenamos una manga pastelera y dejamos templar.

En lo que se templa, precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba-abajo.
Y vamos preparando el hojaldre, lo estiramos con el rodillo y lo colocamos en el molde que queramos utilizar sobre papel vegetal. Doblamos los bordes del hojaldre para que crezcan. El resto lo pinchamos con un tenedor para evitar que crezca.

Echamos la crema pastelera por encima y metemos al horno durante unos 15-18 minutos hasta que veamos que se va dorando. Sacamos y dejamos templar.

Hidratamos la gelatina en agua fría, calentamos la mermelada con la cucharada de agua en el microondas y mezclamos con la gelatina hidratada.

Cubrimos la tarta con las frutas dispuestas a nuestro gusto y pincelamos todo con la mezcla de mermelada incluidos los bordes del hojaldre, esto nos sirve además de para que brille, para que se conserve la fruta y no se oxide. Llevamos a la nevera durante unas 2 horas y ¡ lista para consumir!